きのう何食べた?

きのう何食べた?レシピ[6話]鶏手羽先の水炊き鍋&蓮根のきんぴら

2019年5月10日

きのう何食べた?

ドラマ「きのう何食べた?」6話のレシピは鶏手羽先の水炊き&蓮根のきんぴら。

原作漫画では3巻に出てきます。

ケンジが湯気でメガネを曇らせているのが可愛かったですね!

今回は「きのう何食べた?」6話レシピの鶏手羽先の水炊き鍋&蓮根のきんぴらをご紹介します!!

 

 


きのう何食べた?6話レシピ 鶏手羽先の水炊き鍋&蓮根のきんぴら

鶏手羽先の水炊き

鶏もも肉の水炊きにしようと中村屋に行ったら、鶏手羽先しかなく作ったレシピ。

鶏手羽先はちょっと食べにくいけれど、水炊きにしたら美味しくて、「これは発見だな」と言いながら食べていた鍋です。

材料
・手羽先
・日本酒
・昆布
・白菜(ザク切り)
・水菜(ザク切り)
・長ネギ(斜め切り)
・豆腐(1丁を8等分)
・椎茸(半分に切る)
・冷凍ご飯(雑炊用)
・卵(雑炊用)
作り方
1、土鍋に、水たっぷり・だし昆布・日本酒・鶏手羽先を入れ、手羽先を水から煮る。

2、沸騰したら弱火にしてアクを丁寧にとりながら、40分くらい煮る。

3、白菜の芯を先に入れ、他の具材も鍋に入れる。

<シメの雑炊>

4、冷凍ご飯を電子レンジで解凍し、ザルにあけて水で洗い粘り気をとる。

5、鍋の残ったダシを火にかけ、沸騰したら弱火にしてご飯を入れる。

6、塩少々(控え目に)を入れ、最後に溶き卵を回し入れる。

7、蓋をして火を止める。

タレは冷蔵庫にある、ポン酢醤油と柚子胡椒で食べていました。

シメの雑炊を作るとき、ちゃんとご飯を水洗いしているところがスゴイ。こういう手間を省かないところがシロさんの性格を表しているような…。

雑炊は鶏のダシをお米が吸ってどんどん食べられそうです。ケンジは「鍋の醍醐味はやっぱこれに尽きるね〜」と言いながら幸せそうに雑炊を食べていました!

 

蓮根のきんぴら

材料
・鷹の爪(輪切り)
・蓮根(皮をむいて半月切り)
・ごま油
・酒
・砂糖
・めんつゆ
・みりん
・酢少々
作り方
1、鷹の爪、蓮根、ごま油をフライパンに入れて火にかける。

2、材料に油が回ったら、酒・砂糖・めんつゆ・みりん・酢少々を入れる。

「蓮根のきんぴらは酢を入れると味がしまる気がする」とシロさんは言っていました。

確かに甘辛の味付けに酢を入れると合いそうです!

薄味の雑炊ときんぴらを一緒に食べるのがとっても美味しそうでした!!

 

▼ドラマのレシピが掲載されている公式レシピ本が発売されました!

公式ガイド&レシピ きのう何食べた? ~シロさんの簡単レシピ~ [ 講談社 ]

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