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バナナの全粒粉ケーキ[砂糖・バター・牛乳・卵なし]の作り方/レシピ

2019年12月25日

バナナの全粒粉ケーキ[砂糖・バター・牛乳・卵なし]の作り方/レシピ

全粒粉を使ったバナナケーキの作り方です。

砂糖なし・バターなし・牛乳なし・卵なしのレシピ。

甘さはバナナのみですが、十分に甘いので満足できますよ。

全粒粉の味と香りがしっかり楽しめるバナナケーキです。

 


バナナの全粒粉ケーキ[砂糖・バター・牛乳・卵なし]の作り方/レシピ

材料

バナナ 小2本(150g)
豆乳 70g
塩 少々
全粒粉 120g
ベーキングパウダー 小さじ1

作り方

1、バナナを潰す。

2、豆乳、塩を加えて混ぜる。

3、全粒粉とベーキングパウダーを一緒にふるって混ぜる。

4、型に流した後、軽くトントンと机に落として空気を抜く。

5、鍋で25〜30分蒸す(オーブン170度40分でもOK)←仕上がりの違いは下記に書いてあります

 

バナナの全粒粉ケーキのポイント

バナナについて

バナナは「シュガースポット」という黒い斑点が出てくると完熟した証です。

この完熟したバナナを使うと、より甘いバナナケーキが作れますよ。

レシピについて

このレシピはノンオイルですが、ココナッツオイルを大さじ1(12g)プラスすると、しっとり感が増すケーキになります。

こちらがオイルを足して作った写真です。

バナナの全粒粉ケーキ

バナナの全粒粉ケーキ

バナナの全粒粉ケーキ

写真では違いが分かりにくいですが、ふわっと軽い感じが好きならノンオイルで、しっとりもちもち重みのあるケーキが好きならオイルを足しても良いと思います。

実はずっとオイル入りで作っていたのですが、「別にオイル入れなくてもいいんじゃない?」と思ってノンオイルで作ってみたら、そっちの方が美味しかったんです。

味は好みの差もありますが、私は今では、手間が少ない&加熱した油を摂らない、ノンオイルばかり作っています。

 

バナナの全粒粉ケーキの作り方を写真付きで説明

1、バナナを潰します。

バナナの全粒粉ケーキ

2、豆乳、塩を加えてよく混ぜます。

バナナの全粒粉ケーキ

3、全粒粉とベーキングパウダーを一緒にふるって混ぜます。

バナナの全粒粉ケーキ

4、型に流した後、軽くトントンと机に落として空気を抜きます。

バナナの全粒粉ケーキ

5、鍋で25〜30分蒸します。(オーブン170度40分で作った写真も下記にあります。)

 

鍋で蒸して作った場合

バナナの全粒粉ケーキ

バナナの全粒粉ケーキ

鍋で蒸し上げるとふっくら仕上がります。表面も中身もしっとり柔らかいケーキになります。

 

オーブンで焼いた場合

バナナの全粒粉ケーキ[砂糖・バター・牛乳・卵なし]の作り方/レシピ

バナナの全粒粉ケーキ[砂糖・バター・牛乳・卵なし]の作り方/レシピ

オーブンで焼くと、外側ザクザク、内側しっとりのバナナケーキになります。

全粒粉らしい味と食感ですね。

2つの食感が楽しめて、これも美味しいです。

 

作るときに便利な道具

私がバナナを潰すときに使っているのがこちら。

 

ポテトやかぼちゃを潰すときにも使えますし、そのまま混ぜたりもできるので便利です。

このスプーンマッシャーを使って材料を順番に混ぜていけば、バナナケーキが完成します。

 

バナナケーキのアレンジ

アクセントとして、くるみやアーモンドなどのナッツ類を加えても美味しいです。

バナナの輪切りを表面に並べたりすると、見た目もオシャレになりますね。

 

まとめ:バナナの全粒粉ケーキ

砂糖の代わりにバナナで甘みをつけるのは鉄板ですね。

砂糖なしで十分満足できる甘さです。

全粒粉で作ると、手でちぎる時に一瞬「ちょっと固いかな」と思いますが、食べると固くなく柔らかいです。

全粒粉の風味とバナナの甘みがしっかり楽しめるケーキなので、ぜひ試してみてくださいね。

 

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