誰でも美味しく作れる日本のカレールーって本当にすごい。
でもそのために原材料は色々なものが入っています。
例えば、「１歳から食べられる」という子供用のカレールーの原材料はこちら。
・デキストリン（タピオカでん粉）
・タピオカでん粉
・食塩
・ホワイトソルガム
・てん菜糖
・野菜ペースト（パーム油、玉ねぎ、かぼちゃ、人参、キャベツ、ブロッコリー、スイートコーン、トマトピューレー、ほうれん草、アスパラガス、ケール）
・カレー粉
・白菜エキスパウダー
・酵母エキスパウダー
・フルーツペースト（なたね油、デキストリン、還元水あめ、マンゴー、パイナップル、パッションフルーツ、リンゴ、バナナ）
・着色料（カラメル色素、パプリカ色素）
・香料
一番多い原材料が、体に負担をかける油脂です。
ルーではなく顆粒タイプならよいのかといえば、そういうわけでもなく。
例えばこちらも「１歳から食べられる」カレーの原材料ですが
・デキストリン（タピオカでん粉）
・果糖
・カレー粉
・かぼちゃ
・植物性油脂加工食品（デキストリン（タピオカでん粉）、パーム油）
・てん菜糖
・食塩
・ポテトフレーク
・ショートニング（パーム油）
・さつまいも
・粉末水飴
・野菜香味パーム油
・玉ねぎ
・野菜エキスパウダー（玉ねぎエキスパウダー、白菜エキスパウダー、酵母エキスパウダー）
・酵母エキスパウダー
・調味料（アミノ酸等）
・乳化剤
パーム油、ショートニング、調味料（アミノ酸等）、乳化剤など、体に必要ないものが多いですよね。
他にも、砂糖、増粘剤、着色料、香料、酸味料などが入っているものが多いです。
以前から、子供にも安心して食べさせられて、辛くないカレーを作りたいな〜と思っていたのですが、近所のスーパーには良いものがなくて。
でも先日、自然食品店に行ったら、素敵なスパイスを発見しました！！
エヌハーベストさんの「有機辛くないカレースパイス」です。
１０種類の有機スパイスがミックスされていますが、辛味のスパイスを使っていないので、子供でも食べられます。大人はトウガラシなどで辛味を足しても良いですね。
原材料は、有機コリアンダー、有機クミン、有機カルダモン、有機シナモン、有機フェンネル、有機ショウガ、有機ターメリック、有機ニンニク、有機パプリカ、有機クローブ。
私はアトピー対応で、油と小麦粉を使いませんでしたが、そうするとやはりサラッとした仕上がりになります。
とろみをつけたい場合、水溶き片栗粉や小麦粉を入れたり、じゃがいもをすり下ろしたりする方法がありますが、今の季節は蓮根がオススメ。
分量なしの適当レシピですが、手順だけ記載しておきます！
カレーの作り方
材料
お好きな野菜、魚介（肉）
トマト
蓮根
塩
有機辛くないカレースパイス
作り方
１、鍋に、お好きな野菜、魚介（肉）を入れ、かぶるくらいの水を入れて煮込む
２、トマトを加えてさらに煮込む
３、蓮根のすりおろしを加えてとろみをつける
４、カレースパイス、塩を入れて味を調整し、少し煮込んだら出来上がり
最後に
私は生のトマトしか使いませんでしたが、カットトマトやトマトピューレを使うと、もう少しとろみがついて日本のカレーっぽくなるかもしれません。
使うなら、缶よりも、瓶詰めや紙パックの方が安心して使えますよ！