にんにくを冷凍保存していれば、すぐに作れる「にんにくの醤油漬け」。
冷凍にんにくを使うことで、にんにくの繊維が崩れて、生のにんにくよりも早く醤油に漬かります。
また冷凍･解凍することで、にんにくのエキスが醤油に染み出しやすくなるので、醤油にもしっかりとにんにく風味が加わります。
自宅で簡単にできる「冷凍にんにくの醤油漬け」のレシピ･作り方や保存期間･保存方法をご紹介します！
冷凍にんにく醤油漬けのレシピ･作り方
冷凍にんにくのしょうゆ漬けの材料
にんにく･･･適量
醤油･･･適量
冷凍にんにくのしょうゆ漬けの作り方
１、にんにくをひとかけらごとに分ける。外の皮と薄皮を剥いて、５mm幅くらいにスライスする。
２、タッパーやジップロックに入れて冷凍庫で1〜2晩冷凍。
３、冷凍にんにくを密閉できる保存容器に入れ、にんにくが全て浸かるまで醤油を入れる。
４、冷蔵庫に入れ、1〜2日経ったら完成。
生のにんにくを使うと、完成までに2〜3週間かかりますが、冷凍にんにくを使えば1日で完成します。
にんにく醤油漬けは保存が効くので、ストックしている人も多いですね♪
この投稿をInstagramで見る
冷凍にんにく醤油漬けの使い方
冷凍にんにくのしょうゆ漬けは、そのまま食べてもOK！
ほかほかご飯にかけて食べるとご飯が進みます！
他にも万能調味料として使えます。
例えば・・・
・にんにくを炒め物やパスタに加える
・醤油をタレとして冷奴にかける
・醤油を卵かけご飯に使う
・醤油を肉野菜炒めの味付けに使う
・醤油を肉の漬け汁に使う
さらに、にんにくと醤油を一緒に料理に使えば、美味しさアップ！
焼き魚に大根おろしを添えてその上からかけたり、ステーキの味付けに使ったり。
中でもオススメは豚肉の生姜焼きならぬ、豚肉のにんにく醤油焼き。
レシピをご紹介しますね。
豚肉のにんにく醤油焼きの作り方
１、豚の生姜焼き用の肉の両面に塩コショウを振ります。
２、フライパンで豚肉の両面をサッと焼きます。
３、冷凍にんにく醤油漬け：みりんを、１：１の割合で合わせたタレをフライパンに入れて、豚肉と絡めます。
４、水分が少なくなるまで炒めて完成。
冷凍にんにく醤油漬けの保存方法と保存期間
冷凍にんにくのしょうゆ漬けの保存期間は、生のにんにくのしょうゆ漬けと変わりません。
保存期間は、冷蔵庫で1年が目安です。
醤油は空気に触れると酸化が進み、風味や香りが落ちたり、色が濃くなったりするので、にんにくのしょうゆ漬けは冷蔵保存をオススメします。
密閉できる保存容器に入れ、臭いが漏れないようにして、冷蔵庫で保存しましょう！
まとめ
にんにくの醤油漬けは、にんにくを醤油に漬けるだけの簡単な調味料ですが、醤油の代わりに色々な料理に使うことができる万能調味料です。
普通のしょうゆよりコクが出て美味しいですよ。
冷凍したにんにくを使うことで、にんにく醤油漬けがさらに簡単にできるので、ぜひ試してみてください♪